Notre chaîne d’approvisionnement
Maîtrise totale. À chaque étape.
Approvisionnement
Nous travaillons avec des sources de truite soigneusement sélectionnées et des sites de production contrôlés, afin que la qualité, la traçabilité et la continuité soient intégrées dès le départ.
Élevage de truites
Les truites sont élevées dans des environnements d’eau propre, avec une attention portée à la densité, à la santé des poissons et à des conditions de croissance stables.
Nutrition et alimentation
L’alimentation et la nutrition sont gérées pour soutenir une croissance saine, une qualité constante et une saveur propre et naturelle.
Transformation du poisson
La transformation s’effectue sous un contrôle strict de l’hygiène et de la température, les produits étant nettoyés, filetés, fumés, emballés ou surgelés selon les spécifications.
Stockage et logistique
Le stockage frigorifique et la logistique maintiennent les produits dans les bonnes conditions jusqu’à leur livraison aux clients.
